Als je geen vlees of vis eet, dan kunnen paddenstoelen een goed vitamine B12 alternatief bieden. Gefermenteerd voedsel, goede voedingsgist en Marmite evenzo.
Eindtijdnieuws.com
27 november 2025
Vitamine B12
Dieren, mensen en planten kunnen deze belangrijke voedingsstof niet zelf aanmaken.
Paddenstoelen en B12 door David Christopher, M.H., zoon van Dr. Christopher
Rode bloedcellen
Onze gezondheid is afhankelijk van de rode bloedcellen in ons lichaam, die essentiële voedingsstoffen naar elk van onze triljoenen cellen transporteren. Zonder deze voedingsstoffen kunnen onze cellen niet goed functioneren. De rode bloedcellen, die deze voedingsstoffen transporteren, kunnen niet worden aangemaakt zonder vitamine B12.
Ons DNA
Het is ook een cofactor voor de productie van DNA. In feite wordt de eerste diagnose van een B12-tekort gesteld op basis van de waarneming van DNA onregelmatigheden (macrocytose). De goede werking van de hersenen en het zenuwstelsel is afhankelijk van de zuurstof, die door de rode bloedcellen wordt getransporteerd, die op hun beurt weer afhankelijk zijn van vitamine B12.
Paddenstoelen en gefermenteerde voedingsmiddelen
Medische en voedingsdeskundigen zeggen dat als je veganist bent en geen supplementen neemt, je een vitamine B12-tekort zult ontwikkelen. Deze bewering is onder bepaalde omstandigheden mogelijk.
Want als gefermenteerde voedingsmiddelen en paddenstoelen niet in het veganistische dieet zijn opgenomen, kan er een tekort ontstaan.
Wij mensen kunnen er echter een voorraad van twee jaar van opslaan.
Vitamine B12 wordt alleen geproduceerd door micro-organismen, zoals bacteriën, gist en schimmels. Paddenstoelen zijn schimmels, en bevatten deze belangrijke vitamine! Een kopje paddenstoelen levert slechts 3% van de dagelijkse behoefte aan B12.
Dierlijke producten leveren daarentegen over het algemeen 100% van de behoefte per portie.
Andere bronnen voor het verkrijgen van deze voedingsstof zijn:
gefermenteerde voedingsmiddelen, zoals miso, tempeh en mogelijk zuurkool en kimchi.
Een voedingsgist [zoals edelgistvlokken] van goede kwaliteit is een uitstekende bron van vitamine B12 (controleer het etiket voor het vitaminegehalte)! Het kan in één afgestreken theelepel voorzien in de dagelijkse behoefte aan B12.
De meeste mensen halen hun vitamine B12 uit het eten van vlees.
Dieren kunnen geen vitamine B12 aanmaken. Leeuwen, tijgers, beren en dieren die worden gefokt voor menselijke consumptie eten geen gefermenteerde voedingsmiddelen en paddenstoelen.
Waar komt de B12 dan vandaan?
Micro-organismen in onze darmen produceren deze essentiële vitamine.
Het micro-organisme Propionibacterium shermanii consumeert ons slijmvlies, en scheidt vitamine B12 uit, dat onmiddellijk wordt opgenomen. Dit gebeurt in het laatste deel van onze dunne darm, het terminale ileum [ook wel de kronkeldarm genoemd]. Daarom is het mogelijk om te overleven zonder vitamine B12 in onze voeding, net als alle herbivore dieren, als we een gezonde darmflora in stand houden.
Het verkrijgen van B12 uit onze voeding is veel ingewikkelder.
Eiwitrijke voedingsmiddelen met een hoog B12-gehalte vereisen dat het eiwit door zoutzuur van de vitamine wordt gescheiden. Daarna moet de B12 zich verbinden met een stof, die intrinsieke factor wordt genoemd, die wordt aangemaakt en uitgescheiden in de maag, om door ons lichaam te worden opgenomen.
Het innemen van synthetische B12 heeft geen intrinsieke factor nodig en kan in de mond worden opgenomen, mits het niet aan een eiwit is gebonden.
Medicijnen
Bepaalde medicijnen, zoals orale anticonceptiva, verlagen het B12-gehalte. Het gebruik van antibiotica vernietigt volledig de micro-organismen die vitamine B12 produceren. Vreemde eiwitten (zoals in vaccins) in de bloedbaan veroorzaken een auto-immuunziekte (pernicieuze anemie) die de lichaamscellen vernietigt die intrinsieke factor produceren, wat nodig is om B-12 uit voedsel op te nemen.
Het is mogelijk om veganist te zijn en geen vitamine B12-tekort te hebben, als je antibiotica en medicijnen die de normale lichaamsfuncties verstoren, vermijdt. Vergroot je kansen op een goede gezondheid door gefermenteerde voedingsmiddelen, voedingsgist en die heerlijke paddenstoelen te eten.
Zijn er nog andere plantaardige vitamine B12 bronnen?
Er zijn er enkele, die sporenelementen van vitamine B12 bevatten, veel minder dan in vlees en vis:
Vogelmuur bevat vitamine B12.
Aloe Arborescens bevat vitamine B12.
Smeerwortel bevat vitamine B12.
Verder met name biologische melkproducten, eieren, tempeh en tofu en sojamelk, en Marmite (1 theelepel gistextract per dag).
En volgens zeggen, (organische) bietjes, spinazie, de kern van de mangopit, natto, nora zeewier, chlorella, etc. Ik weet niet of dit waar is, want ik kan het niet bewijzen.
Natuurlijke kruiden, die rijk zijn aan vitamine B12 zijn: alfalfa, paardenbloem, meidoornbessen, hop en witte eikenschors.
Google (inclusief Google AI) spuwt alweer leugens uit, zoals: ‘Plantaardige bronnen die vitamine B12 bevatten, zijn er van nature niet.’
Supplementen, biologisch of synthetisch?
Let op: De biologische vormen van B12, zoals bijvoorbeeld methylcobalamine en adenosylcobalamine, zijn direct bruikbaar voor het lichaam. De synthetische vorm, cyanocobalamine, moet eerst worden omgezet.
Bronnen: