Heel veel redenen waarom kastanjes de gezondheid bevorderen, en die u waarschijnlijk nog niet kende, eenvoudig omdat Google de feiten onderdrukt. Alles wat u moet weten over dit armeluisbrood tot superfood!
Eindtijdnieuws.com
10 oktober 2024
Gehuld in een stekelige bolster kunnen tamme kastanjes (Castanea sativa) – na pellen – gegeten worden. Door hun zoete, nootachtige smaak zijn ze een populair ingrediënt in allerlei maaltijden. Vooral geroosterde kastanjes zijn een ware lekkernij, maar er zijn meer mogelijkheden…
Naast hun heerlijke smaak zijn tamme kastanjes ook nog eens verbazingwekkend gezond!
Belangrijke gezondheidsvoordelen van de noten
Voordelen van tamme kastanjes voor onze hersenen, schildklier, botten, hart, en nog veel meer:
Anti-kanker
De kastanjes hebben potentiële anti-tumor eigenschappen! De antioxidanten in tamme kastanjes hebben de eigenschap om de groei en verspreiding van kankercellen te helpen onderdrukken, en de dood van verschillende soorten kankercellen te stimuleren. Echter, vertrouw al deze media niet, die u zullen wijsmaken dat hiervoor meer onderzoek nodig is.
Versterken de zenuwen en concentratie
Bij regelmatig gebruik versterken de tamme kastanjes de zenuwen, dankzij hun hoge gehalte aan kalium en B-vitamines. Ze verbeteren het concentratievermogen. Ook ben je beter bestand tegen angst, stress en nervositeit.
Hoge bloeddruk
Bovendien reguleren ze hoge bloeddruk dankzij kalium.
Gezondheid van de bloedvaten
Tamme kastanjes bevatten veel omega-3 vetzuren, die het lichaam niet zelf kan aanmaken. Dit betekent dat kastanjes kunnen helpen bij het behouden van de vasculaire gezondheid. Ze kunnen de symptomen van vernauwde of verstopte bloedvaten voorkomen of verlichten. Zo kunnen vaatziekten, zoals hartaandoeningen, worden voorkomen. Ook de hoeveelheid kalium en magnesium in kastanjes is goed voor ons hart en helpt tegen beroertes.
Anti-aging
De vitamine C-rijke kastanjes helpen veroudering te vertragen en oxidatie in het lichaam te voorkomen door antioxiderende processen. Ze zijn ook goed in het beschermen en herstellen van huidcellen. Bovendien kunnen ze huidtumoren helpen onderdrukken. Kastanjes kunnen de aanmaak van collageen bevorderen en de melanineproductie remmen, waardoor ouderdomsvlekken worden tegengegaan. Let op: kastanjes verliezen een deel van hun vitamine C-gehalte, wanneer u ze kookt of roostert. Dus voor hun gezondheidsvoordelen kunt u ze het beste rauw eten.
Gezondheid van de ogen
De vitamine A in tamme kastanjes kan ook bijdragen aan de gezondheid van de ogen. Vitamine A is een voedingsstof, die helpt vermoeidheid van de ogen te verlichten en het gezichtsvermogen te verbeteren. Het consumeren van veel vitamine A via kastanjes kan mogelijk ook helpen bij het voorkomen en verbeteren van oogziekten, zoals staar en nachtblindheid. Het kan ook gunstig zijn als het gezichtsvermogen van nature zwakker wordt door het ouder worden.
Versterken het immuunsysteem
Kastanjes zijn rijk aan sacchariden en lipiden, die het immuunsysteem helpen versterken. Ook de binnenste schil van de kastanje, bekend als de pellicula, kan bijdragen aan de gezondheid van de huid. Dit lichtbruine vliesje is rijk aan tannines!
Helpen bij het herstel van vermoeidheid
De overvloedige vitamine C in tamme kastanjes helpt bij vermoeidheid, en kan griep en verkoudheid voorkomen. Maar dit is ook te danken aan de vitamine B1, die in kastanjes zit. Kastanjes bevatten ongeveer vier keer meer vitamine B1 dan rijst. En ook vitamine D is werkzaam tegen vermoeidheid.
Behouden een goede schildklierfunctie
De schildklier is de grootste endocriene klier van ons lichaam. Het produceert twee belangrijke hormonen, genaamd Triiodothyronine en Thyroxine. De schildklier reguleert de snelheid waarmee ons lichaam energie verbruikt, eiwitten aanmaakt en de gevoeligheid van ons lichaam voor andere hormonen regelt. Het ellaginezuur in tamme kastanjes helpt de schildklierfunctie te ondersteunen wanneer men hyperthyreoïdie ofwel een overactieve schildklierfunctie ervaart. Ellaginezuur onderdrukt de hormoonsecretie en brengt zo controle over de overactieve schildklier.\
Aan de andere kant kunnen de tannines in rauwe tamme kastanjes (inclusief het bruine vliesje) een trage schildklierwerking weer bevorderen. Bij hypothyreoïdie maakt de schildklier vaak onvoldoende T4 en T3 aan, waardoor een tekort aan schildklierhormoon ontstaat. Kastanjes kunnen zorgen voor een hogere T4 en T3 waarde. Kortom, kastanjes lijken de schildklierfunctie te reguleren!
Cognitieve verbetering
Kalium in kastanjes kan de bloedcirculatie helpen verbeteren, ook in de hersenen! Dit helpt onze hersenfunctie en ons geheugen te verbeteren en gezond te houden. Door de antioxidanten in kastanjes kan men verwachten dat ze de neuronen in de hersenen beschermen en activeren, wat leidt tot een beter geheugen, betere concentratie en cognitieve vaardigheden. Het is veelzeggend dat het omhulsel van rauwe tamme kastanjes rijk is aan antioxidanten, en dat dit soms ietwat bitter smakende vliesje kanker en dementie (zoals Alzheimer) helpt voorkomen!
Bloedsuiker en diabetes
Kastanjes zijn een goed voedingsmiddel voor mensen met pre-diabetes of diabetes. Kastanjes kunnen de bloedsuikerspiegel namelijk onder controle houden.
Gezondheid van maag en darmen
Mensen, die problemen hebben met de spijsvertering, kunnen baat hebben bij het regelmatig eten van rauwe tamme kastanjes. Ze kalmeren een maag, die van streek is, en de suiker in kastanjes kan de maag opwarmen na diarree of braken. Kastanjes verbeteren de maag- en darmfunctie! En als u last heeft van ernstige indigestie, kunnen ze de symptomen verlichten en de spijsvertering bevorderen en zo obstipatie voorkomen. Ze zijn ook goed om te eten bij ernstige reisziekte, want rauwe kastanjes kunnen reisziekte tegengaan.
Spieropbouw tijdens het sporten
Kastanjes zijn een goed voedingsmiddel voor mensen, die meer willen bewegen. Een van de voedingsstoffen waar men het meeste aandacht aan moet besteden is proteïne, en kastanjes zijn rijk aan proteïne, koolhydraten, vitaminen en calcium! Het eten van kastanjes kan helpen bij de opbouw en groei van spieren. Ze bevatten weinig vet en zijn rijk aan voedingsvezels, die een vol gevoel geven, zodat ze met een kleine hoeveelheid het hongergevoel zullen stillen.
Toename botdichtheid
Een hoge botdichtheid betekent dat het bot sterk is, en een lage botdichtheid betekent dat het bot dun en zwak is. Een lage botdichtheid kan leiden tot botbreuken, waarbij de lendenwervelkolom, het heupgewricht en de polsbotten aanzienlijk worden aangetast. Kastanjes zijn rijk aan kalium, onder andere, dat de botdichtheid kan verhogen. Vooral voor mensen van middelbare leeftijd en ouderen kunnen ze osteoporose voorkomen.
Gebit
Onze tanden zijn de sterkste botten in het lichaam. Calcium en fosfor zijn twee belangrijke mineralen, die absoluut cruciaal zijn voor de gezondheid van de botten, aangezien ze de hoofdsamenstelling van botten vormen. Een gezonde dosis magnesium is echter noodzakelijk voor deze andere twee om hun functie effectief uit te voeren. Daarnaast vormt het magnesium in tamme kastanje het harde glazuur rond uw tanden en beschermt het de botten tegen degeneratie en bederf. Zo zijn calcium, fosfor en magnesium – alle drie aanwezig in tamme kastanjes – essentieel voor een beter gebit en gezonde botten.
Verminderen het risico op nierstenen en galstenen
Kalium in kastanjes vermindert het calciumverlies uit de botten. Het garandeert de afzetting van calcium op botten met een minimale hoeveelheid, die in de bloedbaan terechtkomt, waardoor steenvorming wordt voorkomen.
Adstringerende eigenschappen
Tamme kastanjes hebben samentrekkende en ontstekingsremmende eigenschappen, waardoor ze een uitstekend adstringerend middel zijn, vanwege het hoge tanninegehalte. Tannines kunnen huidproblemen verlichten en verlichting bieden bij zwellingen en pijn, veroorzaakt door scheuren in lichaamsweefsels. Daarnaast helpt het bij snellere genezing van wonden en verzacht het. Dit karakter van kastanje is bijzonder effectief gebleken bij de behandeling van aambeien. De samentrekkende en ontstekingsremmende eigenschappen van kastanjes verlichten pijn en ontstekingen, die ook worden veroorzaakt door slijtage van lichaamsweefsels.
Verbeteren de gezondheid van de luchtwegen
Kastanjes zijn goed voor onze luchtwegen, zoals de longen. Vitamine C, vitamine A, en andere antioxidanten in kastanjes, beschermen onze luchtwegen tegen schade door vrije radicalen. Ze verminderen het risico op longkanker. Ze bieden snelle verlichting bij droogheid en jeuk, veroorzaakt door veelvoorkomende luchtwegaandoeningen, zoals hoesten, verkoudheid, keelpijn en bronchitis (longontsteking). Kastanjes hebben een slijmoplossende werking; ze geven het lichaam het signaal om een meer hydraterende afscheiding aan te maken, waardoor jeuk en droogheid worden verlicht.
Gezonde zwangerschap
Kastanjes zijn dus een goede bron van verschillende voedingsstoffen, zoals vitaminen, mineralen, antioxidanten, fytonutriënten, voedingsvezels, etc. Deze stoffen spelen een belangrijke rol bij het behoud van een gezonde zwangerschap! Antioxidanten, zoals vitamine C, vitamine A en andere relevante stoffen, zoals fytonutriënten in kastanjes, beschermen de foetus tegen schade door vrije radicalen. Foliumzuur of folaat in de kastanjes bevordert de hersenontwikkeling van de foetus, en vermindert het risico op neurale buisdefecten, zoals spina bifida.
Kastanjes reguleren de bloedsuikerspiegel en verminderen het risico op zwangerschapsdiabetes.
De voedingsvezels in kastanjes verbeteren de gezondheid van het hart- en vaatstelsel.
Andere voedingsstoffen in kastanjes, zoals ijzer, kalium, magnesium, zink en vitamine B, spelen ook een belangrijke rol bij een gezonde zwangerschap!
Handhaven de elektrolytenbalans
Essentiële mineralen, zoals kalium en magnesium in kastanjes, helpen bij het handhaven van onze elektrolytenbalans. Dit is belangrijk, omdat het helpt bij het transporteren van neurotransmitters van de hersenen naar verschillende delen van het lichaam. Kastanjes bevatten ook veel water (ongeveer 60%), dat een belangrijke rol speelt in een elektrolytoplossing.
Verminderen het risico op bloedarmoede
Tamme kastanjes verminderen het risico op bloedarmoede door ijzergebrek. IJzergeïnduceerde bloedarmoede wordt gekenmerkt door symptomen, zoals vermoeidheid, zwakte, bleke huid, onregelmatige hartslag, kortademigheid, duizeligheid, pijn op de borst, etc. Het ijzer in kastanjes verhoogt de productie van rode bloedcellen, die zuurstofrijk bloed naar de cellen en weefsels van het lichaam transporteren. Dit voedt onze cellen. Bovendien, vitamine C in kastanjes verhoogt de ijzeropname in het lichaam!
Tamme kastanjes rapen
De tamme kastanjes zullen vallen in de herfst, en dan kunnen we ze gaan rapen. Pluk de tamme kastanjes niet rechtstreeks uit de boom, maar wacht tot ze op de grond liggen. De oogst vindt dus plaats in de herfst, van eind september tot half november.
Kastanjes zijn soms ook van oktober tot en met maart op de markt te vinden, met een piek in december. Zijn ze dan toch langer houdbaar dan wordt gesuggereerd?
Tamme kastanjes eten
Kastanjes zijn al duizenden jaren een voedselbron. Vroeger beschouwden de indianen kastanjes als hun basisvoedsel, en gebruikten ze het net als moderne aardappelen.
De tamme kastanje bevat veel vitale voedingsstoffen hebben we gezien. En het is veelzijdig: als hele vrucht of als vlokken, extract, bloem/meel, puree, chips, honing, broodbeleg… Gedroogde kastanjes hebben een zetmeelgehalte van ongeveer 41%. Het suikergehalte is 16%, het ruwe vezelgehalte is 13,8%. Bovendien bevatten ze ongeveer 6% aan eiwitten.
Hoe kun je kastanjes onder andere gebruiken?
Geniet ervan: rauw, gekookt, gestoofd, geroerbakt, gepoft, gekonfijt, gefrituurd, gegrild, geblend, gebakken of geroosterd. Om te roosteren, maak je een paar kleine insnijdingen over de koepelzijde om te voorkomen dat ze barsten, of hak ze veilig doormidden.
Je kunt er ook hummus of zelfs jam van maken.
Pureer de kastanjes in een blender, of hak ze in kleinere stukjes, en voeg ze toe aan warme pannenkoeken, of strooi ze over je ontbijt, zoals havermout.
Meng kastanjes in een salade.
Bak met kastanjebloem of -meel.
De mogelijkheden zijn eindeloos! Ja, zelfs de bladeren (en schors en bloemen) zijn eetbaar: goed voor thee of koude infusies.
Tips voor het schoonmaken van tamme kastanjes
Meestal wordt dus gesuggereerd om de kastanjes in te kruisen, maar de volgende methode is makkelijker en veiliger! Ikzelf week de kastanjes gewoon zo’n 3 uur of zelfs langer – bijvoorbeeld een nacht – in koud water, hak of snijd ze veilig doormidden, en pel ze daarna met gemak. Uiteraard laat ik het bruine, supergezonde vliesje zitten, en probeer ze ook rauw te eten. En anders roerbak ik ze zeer kort (in stukjes). Heerlijk door supergezonde komkommerkruid, een vergeten groente!
Ook kun je op deze manier meteen goed zien of er geen wormpjes of andere rottigheid in zit.
Hoelang kun je tamme kastanjes bewaren?
Hier zijn de meningen verdeeld over, maar in de koelkast: ongeveer 1 maand, en in de vriezer voor een jaartje. En ik kan me zo voorstellen, dat wanneer je de kastanjes in hun groene omhulsel/schil bewaart, ze nog langer houdbaar zijn op een koele en liefst donkere plek. Hier heb ik echter geen ervaring mee, maar op de markt zouden ze tot en met maart verkrijgbaar zijn.
Kastanjes moeten meer als groenten en fruit dan als noten worden behandeld, als het gaat om opslag. Verpak ze thuis in een geperforeerde zak, of een papieren zak, en leg ze in de koelkast.
Twijfelt u of ze nog goed zijn na het rapen?
Leg ze dan in een bak met water. Kastanjes die bovendrijven, zijn uitgedroogd of van binnen aangevreten door insecten. De kastanjes die zinken, zijn meestal nog in orde!
Gooi de stekelige bolsters en bruine schillen van de kastanjes niet weg, maar gebruik ze om te composteren, in te graven in de moestuin voor meer bodemleven, of in uw bokashi!
Ikzelf raap ze met bolster en al, in emmers, om ze eventueel wat langer te kunnen bewaren. Hiervoor heb je wel hele dikke (tuin)handschoenen nodig, want ze zijn stekelig.
Gezondheidsvoordelen van tamme kastanje bladeren, bloemen en schors
Hoewel ze vaker worden beschouwd als een voedingsgewas, zijn de bladeren en zelfs de bast van tamme kastanjes een goede bron van tannines, en hebben ze een adstringerende (samentrekkende) werking, die nuttig is bij de behandeling van zware menstruatiebloedingen, diarree, etc. De bladeren en bast zijn ontstekingsremmend, adstringerend, slijmoplossend, kalmerend, anti-depressief en tonisch (opwekkend, prikkelend, versterkend). Ze worden meestal in juni of juli geoogst en kunnen vers of gedroogd worden gebruikt. Een aftreksel wordt gebruikt bij de behandeling van koorts en ague (malaria), maar voornamelijk vanwege hun werkzaamheid bij de behandeling van convulsieve hoest, zoals kinkhoest, en bij andere prikkelbare aandoeningen van het ademhalingsstelsel. De bladeren kunnen ook worden gebruikt bij de behandeling van reuma, om pijn in de onderrug te verlichten, en om stijve spieren en gewrichten te verlichten. Een afkooksel is een nuttige gorgeldrank voor de behandeling van keelpijn.
Met name de bast van de tamme kastanjeboom blijkt een zeer effectief middel te zijn tegen diarree. Het water waarin je de kastanjes kookt, inclusief hun donkerbruine schil, of de tamme kastanjebast, is rijk aan tannines!
Wist u dat…
*In de middeleeuwen waren tamme kastanjes het enige voedsel voor de arme inwoners van bergdorpen. Eén boom kon een persoon goed genoeg voeden voor een heel jaar!
*Kastanjes worden in sommige gebieden ook wel ‘broodbomen’ genoemd. Qua voedingsstoffen zijn tamme kastanjes niet te vergelijken met andere noten.
*Kastanjebrood blijft tot twee weken vers.
*Tamme kastanjes zijn een van de weinige noten, die vitamine C bevatten!
*Ze worden al sinds de oudheid in de volksgeneeskunde gebruikt. Voornamelijk bij ziekten van het spijsverteringsstelsel en bij hoofdpijn. Volgens Duitse monniken zouden ze pancreas- en leveraandoeningen genezen. De gemalen kastanje pulp werd gemengd met honing en aan de zieken gegeven.
*U kunt een tamme kastanje heel goed als struik kweken; kwestie van hem vanaf het begin als struik op te kweken en zorgen dat hij geen hoofdstam krijgt.
Bronnen:
21 Amazing Benefits Of Chestnuts
Chestnuts: More Than a Winter Treat, 10 Reasons Why They’re a Health Booster
Tamme kastanjes: gezondheidsvoordelen, toepassing en effect
